canelonis de ricota e espinafres

Cozer os espinafres em agua abundante, e quando estiverem bem cozidos, escorrer muito bem.
Fazer um refogado com azeite, cebola e alho, colocar os espinafres, deixar refogar, e juntar o queijo. mexer sempre muito bem, ara o queijo e o espinafre ficarem bem misturados.
Pegar nesse recheio, e a maneira que eu achei mais fácil para encher os canelonis, é com um saco de pasteleiro (ara quem não tem, um saco de congelação, e cortar um cantinho).
Colocar um pouco de bechamel para forrar o fundo, colocar o canelonis recheados por cima. Colocar o resto do bechamel em cima, e salpicar com queijo para gratinar. Levar ao forno para cozinhar a massa.

carne à bolonhesa

Boas...
Para hoje, carne à bolonhesa.

Compre uma embalagem de carne picada, e também um frasco de molho de bolonhesa (pode ser p.e. da marca continente).
um pouco de manteiga na frigideira, e quando estiver derretida, juntar a carne.
Mexer, enquanto frita, para ficar solta. Quando estiver quase frita, juntar o molho de frasco.
Acompanhar ou com esparguete, arroz... Eu quando fiz, acompanhei com cuscus.
Boas Jantaradas

almofadinhas de queijo e fiambre com arroz

Para hoje, que estou sem paciência para grandes cozinhados, uma coisa simples.

Fritam-se em óleo bem quente as almofadinhas e colocam-se a escorrer.
Acompanham-se com arroz...
eheheheh
desculpem, mas hoje não á tempo para muito mais.
Boa Jantarada

frango no forno

Para hoje, temperem o frango com sal, azeite e um pouco de limão e ponham no forno
Acompanhem ou com arroz, esparguete, ou ate com batatas fritas, é so escolhe.
Peço desculpa, mas ha dias em que a inspiração é nenhuma desculpem...
Boa Jantarada

Carne a portuguesa

Olá...
Temperem de véspera a carne. Coloquem a carne aos cubos numa taça, juntem lhe alho laminado, massa de pimentão, vinho branco, louro, e podem juntar também colorau. Deixem a carne marinar de um dia para o outro.
Coloquem a banha a derreter, e depois escorram a carne, e alourem na banha. Quando estiver pronta, juntem um pouco da marinada, e deixem levantar fervura.
Entretanto cortem as batatas aos cubos, e fritem.
A receita tradicional, diz para juntar pickles a carne, antes de servir, mas cá em casa, ninguém gosta de pickles, mas isso fica ao vosso critério.
Boas Jantaradas

esparguete no forno com molho branco

Boas noites...

Sei que é um pouco tarde, mas para hoje, uma receita bem gostosa...
Cozam esparguete em boa quantidade.
Façam um refogado, com azeite, alho, cebola e louro, juntem um pouco de polpa de tomate, e quando estiver apurado, coloquem a carne picada.
Deixem cozinhar e apurar.
Quando estiver tudo pronto, um pirex, esparguete em baixo, a carne no meio, e novamente esparguete por cima, cubram com molho branco, e vai ao forno a gratinar.
Boas Jantaradas

Febras grelhadas com batatas fritas

Olá...

Para hoje, uma coisa muito simples...
Lavar as febras, colocar um pouco de sal, e grelhar. Acompanha com batatas fritas.
Para sobremesa, vou fazer bananas caramelizadas. Fritar as bananas em manteiga sem sal, cobertas de açúcar amarelo. Não esquecer de cortar as bananas ao meio.
Boa Jantarada

ovos mexidos com frango

Olá...
Hoje, a vontade de cozinhar não é muita...
Aproveitando restos de frango esfiapado, bate-mse uns ovos na tigela, juntem-lhe uma pitada de sal, margarina, e o frango esfiapado, e façam mexidos na frigideira.
Boa Jantarada

Bacalhau com batatas a murro

Boas...

sei que já passou a hora, mas deixo aqui a receita na mesma...

num tabuleiro de ir ao forno, coloquem o bacalhau com azeite e alho laminado por cima.
noutro, coloquem batata pequena para assar, com sal grosso por cima.
Quando as batatas tiverem assadas, dêem-lhe um murro para elas abrirem, e ficarem espalmadas...
Boa Jantarada

Mixórdia

Para esta noite, proponho um jantar rápido...
Com os restos de frango desfiado, ou cortado em cubos, coloquem numa frigideira.
Entretanto, fritem batatas aos cubos, quando estiverem secas, juntem à carne, e no fim, batam ovos numa taça, um pouco de margarina e mexam tudo muito bem, ate o ovo ficar cozinhado.
É rápido, e bom para aproveitar restos.
Boa Jantarada

salada de frango

Boas tardes...

Ontem não vim, desculpem, distrai-me com as horas ups...
Para compensar hoje deixo duas receitas...
Esta primeira, vamos aproveitar o frango que sobrou, do frango com tomilho, vamos desfiá-lo e desossá-lo, e colocar numa taça de servir...
Entretanto cozam massa fusilli (pode ser a tricolor) e quando acabar de cozer, passem por agua fria, para arrefecer mais rápido.
Cortem uma ou duas cenouras ripadas, juntem ao frango, juntamente com a massa, e juntem apenas um pouco de maionese.
Na hora de servir, cubram com batata palha palha..
O que eu costumo fazer, como sobra sempre salada, ponho a batata numa taça à parte, porque depois, ao guardarmos a salada no frigorífico, as batatas palha ficam sem graça...
logo já venho colocar outra receita.

Salada fria com delicias do mar

Boas...

Para hoje, um prato rápido e frio, se bem que o Verão está a acabar...
Cortem rodelas de delicias do mar, juntem-lhe milho, adicionem também massa cozida curtinha, e eu junto também rodelas de palmitos, e por vezes corações de alcachofra.
No fim, apenas um pouco de maionese, se for muita, a salada fica enjoativa.
Boa Jantarada

Desculpem as horas

Boas...
Não me esqueci de aqui vir, apenas me distrai com as horas, desculpem qualquer coisinha...
E que tal uma massa com bacon??
no supermercado existem cubinhos de bacon, ponham a fritar numa frigideira quente, sem nada...
Entretanto, numa panela ponham a massa a cozer (eu utilizo a massa ninho de pássaro, mas podem utilizar outra qualquer)
Quando o bacon começar a fritar, das duas uma...
Escorram a gordura em demasia, e podem colocar logo o molho béchamel, ou então, juntem uma ou duas latas de cogumelos (laminados ou inteiros), e depois adicionem ao bechamel um pacote de sopa de cogumelos, para dar um gosto diferente ao molho...
Às vezes, adiciono ao molho uma pitada de noz moscada...
Boa Jantarada

O jantar de hoje, Frango com tomilho

Boas...

Para esta receita, vão apenas precisar batatas para assar, sal, pimenta, azeite, frango inteiro, e tomilho (fresco ou seco, só com atenção se usarem o tomilho seco, utilizem menos quantidade)

Cortam as batatas ao meio, e colocam num tabuleiro de ir ao forno, temperam com sal, pimenta e azeite.
De seguida, arranjam o frango, retiram as peles em excesso, cortam aquela gordura chata do rabo, colocam as pontas das asas para baixo, e abrem uma pequena bolsa entre a carne e a pele, na zona superior do frango, e nas pernas também.
Entretanto, numa taça, colocam então o tomilho, um pouco de sal, e pouca pimenta também, e vão colocar as ervas naquelas bolsas que fizeram no frango. Bem cheias, para ficar com as pernas e o peito bem verdes.
Colocam o frango por cima das batatas, regam com um pouco de azeite, e já está!
Vai ao forno assar...
Posso vos dizer que fica delicioso!!!
É rápido, económico, diferente do que estamos habituados a fazer, e faz as delicias de toda a gente.
Boa Jantarada!

Confesso que a mensagem anterior, é apenas a sobremesa...
Para hoje para o jantar, uma sugestão simples...
cozer uma ou duas postas de bacalhau, e noutra panela, duas batatas e dois ovos...
Abrir uma ou duas latas de grão-de-bico já cozidas, e quando o bacalhau estiver já cozido, juntar o grão.
No fim, colocar numa travessa o grão, desfiar o bacalhau, cortar as batatas descacadas em rodelas, e o ovo também, e misturar tudo.
Temperem com azeite e vinagre.
Beijos até amanha

No outro dia, experimentei fazer bilharacos...
Confesso que fazer doces de natal, em setembro... mas até não sairam nada maus...
Utilizei uma receita mais básica... O que custou mais foi espremer a abóbora cozida por um pano...

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora (limpa)
• sal
• 2 colheres de sopa de farinha maisena
• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 laranja
• óleo
• canela

Preparação:

Coza a abóbora em muito pouca água, ligeiramente temperada com sal. Escorra muito bem e esprema em seguida a polpa, através de um pano. Junte a farinha maisena, as gemas, o açúcar e a raspa da casca de laranja e misture bem. Frite colheradas de massa em óleo bem quente e escorra os fritinhos sobre papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela.

O inicio

Boas...

Resolvi criar este blog, em partilha com uma amiga que se encontra longe, por estarmos sempre em duvida com o que fazer para o jantar...
Espero que com esta partilha de receitas, algumas mais rápidas e baratas, outras mais sofisticadas, que seja mais fácil para todos vós, acabara com aquela dúvida...
" E hoje? que vou fazer para o jantar?"
Espero também, que partilhem os vossos dotes culinários com a gente...
Beijos, e boas jantaradas