Salmão com mostarda e mel

Hoje deixo-vos uma receitinha que experimentei nas férias, e ficámos fans...

Vamos então precisar de

Postas de salmão (usei das congeladas)
sal
pimenta
alho em pó
limão
malagueta
mostarda
mel
sementes de sesamo
cebola cortada em gomos
alho frances às rodelas

Vamos então temperar o salmão com o sal, pimenta, alho em pó, a raspa e sumo de limão. Reservar
Lavamos a malagueta, limpamos de sementes, e picamos em pedacinhos.
Vamos então misturar o mel, a mostarda e a malagueta, e espalhar sobre o salmão. Reservar 1 a 2 horas.
Entretanto podemos ir tratando do acompanhamento, na altura fiz com batatinha assada. Lavei as batatinhas, coloquei numa assadeira, coloquei sal grosso, e pus no forno.
Numa frigideira colocamos manteiga a derreter, e adicionamos a cebola cortada em gomos e o alho frances às rodelas, e deixamos amolecer.
Dispor os vegetais à volta do salmão, colocar um pouco de margarina derretida por cima, e polvilhar com sementes de sesamo.
 Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 10 a 15 mins

Boas Jantaradas

Hoje, Bacalhau da Sogra

Pois é, tenho ali algum bacalhau já cozido, e para aproveitar, e não ser sempre o bacalhau com grao, ou os pasteis de bacalhau, vi e vou fazer um bacalhau da sogra

Então, vamos precisar de

Bacalhau (para lascar)
Batatas (vamos cozer às rodelas)
Ovos (depois de cozidos, vamos cortar às rodelas)
Azeite
Vinagre
pimentão doce
cebola
Alho

Vamos fazer por partes. Cozer o bacalhau as batatas (para facilitar, cozer já descascadas e cortadas às rodelas) e os ovos. Quando tiverem cozidos, limpar o bacalhau de espinhas e peles, e lascar, descascar os ovos e cortar as rodelas.
 Num pirex, fazer a montagem, em camadas alternando, o bacalhau, os ovos e as batatas.
 numa frigideira, colocar o azeite, aquecer, e juntar os alhos picados. Juntar depois o pimentão doce (uma colher de chá), uma colher de sopa de vinagre, e as cebolas às rodelas. Deixar apurar um pouco.
 Deitar por cima do bacalhau, vai ao forno pre aquecido a 180º, até ficar douradinho.
 Para servir, pode-se adicionar algumas azeitonas e pezinhos de salsa

Bom apetite

E hoje para o jantar, temos nuguetes de frango

Olá boa noite...

Hoje para o jantar, fizémos nuguetes de frango

Vamos então precisar.

Um peito de frango (+/- 200g)
Alho (ou um dente, ou alho em pó)
2 fatias de pão de forma sem codea
Queijo creme (duas colheres de sopa +/- 60g)
Leite (a mesma quantidade que se usou em queijo creme)
Gotas de limão (alternativo)
Ovos e pão ralado

Vamos fazer então...

Cortar o frango aos cubos, por na misturadora, ou até na picadora, com o alho. triturar. Juntar o pão, o queijo creme e o leite, e voltar a triturar, até a mistura ficar homogénea.

 fazer pequenas bolas, passar no ovo, no pão ralado, espalmar e fritar.

 Atenção, não deixem o oleo ficar muito quente, se não, esturricam por fora, e ficam crús por

Boas Jantaradas =)

Lasanha de atum

Por aqui, a paixão do marido pelo atum... enfim.... Eu não sou muito apreciadora de atum, mas de vez em quando lá vai. Hoje fazemos uma lasanha de atum

Então vamos precisar....

Placas de lasanha (podem ser frescas ou não)
Atum (eu uso uma das grandes, faz uma travessa grande)
cebola
alho
azeite
cenoura
tomate pelado em cubos
1 iogurte natural
sal
pimenta
oregãos
Bechamel (pode ser de compra, ou fazer em casa)

Então vamos começar por arranjar a cebola, o alho e a cenoura, por na picadora e dar lhe alguns toques, para picar bem picadinho.
 Por o azeite a aquecer, e juntar esta mistura. Quando a cebola estiver amolecida, juntar o tomate pelado aos cubos, e misturar. Deixar apurar um pouco.
Ligar o forno
 Entretanto, escorremos a lata do atum, e vamos juntar ao refogado. Adicionar também o iogurte, e temperar com sal, pimenta e oregãos.
Vamos então fazer a montagem da lasanha
por um pouco de azeite no fundo da travessa, cobrir com placas. Colocar um pouco da mistura de atum. Repetir o processo até terminar numa camada de placas. Cobrir com bechamel. Aqui ha muitas variantes. Podem adicionar pão ralado, podem adicionar queijo ralado,eu pessoalmente deixo ir assim.
 Vai ao forno a gratinar.
 Boas jantaradas =)

Crumble de maçã simples

E hoje como me sinto "inspirada" deixo mais uma receita de sobremesa, que tem sido feita aqui em casa este verão, rápida, e saborosa

Vamos precisar

maçãs (a quantidade depende, podem ser fatiadas, ou cortadas em cubos, mas sempre descascadas )
açucar para polvilhar as maçãs
sultanas (a gosto tambem, e se a pessoa não apreciar, pode-se não usar claro)
canela em pó, também para polvilhar as maçãs
erva doce (facultativo)
150g farinha
80g açucar (o amarelo é melhor, mais fininho)
80g de margarina à temperatura ambiente


Vamos então descascar as maçãs, e preparar como preferir (aos cubos, laminadas).
 Colocar num recipiente que possa ir ao microondas, polvilhar com açucar, canela, as passas, e se quiser, um pouco de erva doce. eu faço 5mins à tempera máxima.
 Vamos fazer o crumble. Misturamos a farinha e açucar, e adicionamos a margarina em cubos à temperatura ambiente. Misturamos com as mãos, até ela se começar a ligar, mas ficar assim em tipo migalhas.
 Colocamos as maçãs num recipiente que possa is ao forno, e por cima espalhamos a farinha.
 Vai ao forno, até ficar tostado e crocante

Aqui em casa, foi servido com um pouco de gelado de baunilha por cima

Boas sobremesas =)

Tarte de Lima

Hoje, deixo-vos com uma sobremesa, porque às vezes ao jantar tambem apetece algo doce para terminar a refeição em "grande" =)

Deixo-vos com a minha versão da tarte de lima

Vamos precisar

1 pacote de bolachas digestivas
125g de manteiga à temperatura ambiente
1 pacote de natas frescas (para baterem bem, convem estarem bem frescas [até se podem por no congelador meia hora antes de utilizar], e aconselha-se a um minimo de 35% de gordura)
1 embalagem de leite condensado
3 limas (raspas e sumo)
Uma forma de abertura lateral (aquelas que tem uma gancheta de lado, para soltar o bolo)

Vamos picar as bolachas, e juntar a manteiga. Bater bem tudo junto, colocal no fundo da tarteira, e por no frio, para solidificar.
 Bater bem as natas (atenção para não bater em manteiga), juntar o leite condensado, e juntar o sumo das limas. misturar bem, e colocar em cima da base de bolacha (verificar se está bem fria, sólida, se não, podem soltar bocadinhos de bolacha que ficam a boiar no recheio)
 Decorar com raspas de lima

Empadão de esparguete

Boas


Para hoje, vamos precisar

Cebola
Alho
Azeite
Cenoura
Tomate (eu uso uma lata de tomate em cubos)
um cubo de knorr de carne (facultativo)
Carne picada
Esparguete
Agua
Sal,pimenta
Oregãos
Molho bechamel (de compra, ou poderá fazer em casa )



Em primeiro lugar, vamos cozer o esparguete. Agua a ferver, juntar azeite e sal, e adicionar o esparguete (quantidade para por em cima e em baixo na assadeira)

De seguida, num tacho, vamos por o azeite a aquecer, picar a cebola, o alho e a cenoura, e juntar (pode por na picadora e dar lhe alguns toques, para ficarem bem picadinhos). Pode juntar folha de louro e um cubo de carne. Quando a cebola estiver dourada, e a cenoura mole, coloque o tomate em cubos.Deixe alguns minutos a apurar. Junte a carne picada. Vá mexendo, para que a carne se vá desfazendo, tempere com sal, pimenta e oregãos.

 Quando o esparguente estiver cozido, passe por agua fria.

Na assadeira, coloque uma parte do esparguete, a carne por cima, e cubra com o restante esparguete. Cubra com o molho bechamel e vai ao forno a gratinar

Boas Jantaradas

Pernas de frango com cerveja e cebola

Boas...

Hoje para o jantar, pernas de frango com cerveja e cebola

Vamos precisar

Frango (pode ser peitos, eu aproveitei uma promoção de perna completa)
Um pacote de sopa de cebola
Uma cerveja
Sal
Azeite
Natas (opção)
Cogumelos (opção)

Então começamos por lavar o frango, e dispor numa assadeira de ir ao forno.Sal em cima das pernas. Regamos com a cerveja e por cima despejamos a sopa de cebola. Um fio de azeite por cima (eu coloquei tambem um cubo de caldo de frango).

 Vai ao forno 40mins (dependendo da parte do frango que se utiliza, as pernas levam mais tempo que os peitos). Regar com os cogumelos e natas, e por mais uns minutos no forno (se usar cogumelos de lata, podem ir directamente, mas se usar cogumelos frescos, experimente saltear em azeite e alho antes de ir ao forno).

Acompanha com massa, arroz, ou até batatas fritas =)

Boas jantaradas

Couscus com vegetais chineses, delicias do mar e manga

Uma receita que descobri estas férias, já a fiz, já repeti, já me pediram a receita ...


Vamos precisar

 Margarina de alho
gengibre
uma saqueta de chá de lucia-lima
uma embalagem de vegetais chineses (podem fazer também vocês a vossa própria mistura, eu acrescento mais rebentos de bambu)
Delicias do mar
Uma manga
200g de couscus
 0.2L de agua fria


A preparação...

cortar o gengibre em laminas pequeninas (eu corto uma rodela e depois faço cubinhos pequeninos) Descongelar as delicias do mar, e cortar em cubos Descascar a manga,descaroçar e cortar aos cubos Colocar a margarina de alho na frigideira. quando derretida, juntar os vegetais, o gengibre, a lucia-lima (abrir a saqueta e despejar em cima dos vegetais),um pouco de sal, ir mexendo, enquanto os vegetais cozinham (a volta de uns 5mins). Quando cozinhados, retirar a frigideira do lume, juntar a massa couscus, e misturar bem. Deitar a agua em cima, desligar o lume, e colocar uma tampa por cima. Deixar repousar, enquanto a massa hidrata. No fim, soltar a massa, juntar a manga e as delicias do mar e mexer. Servir quente ou frio...

Boas Jantaradas =)

De volta!

Ola, boa noite de novo... Tenho andado ausente, mas foi por uma boa causa... Uma gravidez... Nasceu a minha 2ª filha, a J. Já tem quase um ano, é verdade, o tempo passa a correr... Entretanto, sem saber que rumo dar à minha vida, com duas filhas pequenas nos braços, e nos 30, achei que devia aperfeiçoar o que gosto de fazer, cozinha, e inscrevi me num curso de cozinha... Ainda não sei bem se era o que procurava, mas tem uma vertente de gestão, que me parece que possa ajudar um pouco mais,do que um simples curso de culinária... Posto isto, mudanças? claro,apesar de ainda só ter tido um semestre de aulas, noto que na cozinha estou um pouco diferente...E claro, ando a adorar a parte das aulas de pastelaria =) Um pequeno post, para justificar a minha ausencia, e tentar fazer um pouco melhor, porque nós tambem crescemos, e vamos aprendendo...

Carne com massa e feijão

Olá Boa Noite

Um prato rápidinho para hoje.
Fazer um refogado com azeite, cebola, alho, uma folha de louro e um caldo knorr.
Quando estiver a cebola macia, juntar a carne (pode optar por juntar cenoura, nesse caso esperar que a cenoura amoleça) e fritar a carne.
Quando a carne estiver frita, juntar agua, esperar que levante fervura, e juntar a massa (eu pessoalmente gosto dos cotovelos grandes riscados).
Quando a massa estiver cozida,ou quase pronta, junto uma lata de feijão branco, para fazer render mais o "tacho" ehehehe

Bom apetite ;)

Francesinhas cá em casa

Faço umas francesinhas adaptadas ao gosto cá em casa...

Então poe-se o pão, por cima queijo, fiambre, o bife de vaca frito, as salsichas, novamente fiambre, queijo, pão, e queijo para finalizar. Hoje, fizémos tambem com ovo estrelado. Regamos com o molho (já experimentei fazer, mas o de compra não é tão picante), e vai ao forno.

Bom apetite

mixórdia

Hoje para o jantar, aproveitamentos dos restos da carne assada, uma simples mixordia.
Fritar batatas aos cubos, cortar a carne tambem em cubos. colocar numa frigideira a carne, as batatas e um pouco de margarina. Bater ovos numa taça. despejar por cima e ir mexendo, até os ovos ficarem cozinhados.

Bom Apetite

Pernas de frango com sopa de cebola

Hoje para o jantar, um prato rapidinho de frango.

Lavar as pernas de frango, e por num tabuleiro de ir ao forno. À parte, juntei um pacote de natas, com dois pacotes de sopa de cebola (as pernas são grandes) e juntei um pouco de leite.
Por um pouco de sal na carne, deitei umas gotinhas de molho inglês, pus por cima o molho de natas e cebola. Forno com a assadeira...
Acompanhar com arroz branco, ou batatas fritas ;)

Bom Jantar!!!!